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本日土曜日。
「店長修行中のため～」の張り紙が貼られてから始めて迎える土曜日。
午前９：３０にマドラスに行ってきました。
「店長修行中のため～」の張り紙が貼られてから始めて迎える土曜日。
午前９：３０にマドラスに行ってきました。
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結果、店空いてないんだけども。。。
イタリアンヌードルには興味があったが、なんつーの？ 店長とそりが合わないっつーか、「自分で張り紙張った最初の週からぶっちぎりとかありえねえ」つーとこです。
うまかろうがもうこの店は行かない。つーか、そのまま潰れてしまえ。
そんなわけで、ムカついたんでコンビニで「ビッグチリトマト」買ってきて食べた。
チリトマトでいいじゃん。これにチーズとか入れりゃーそれっぽいでしょ。
ということで、俺の中から永遠に「マドラス」を抹消しました。
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総合コメントとしては、「やべぇ。やっぱうっまいわ～」を、帰路の車内にて1分おきに連呼するぐらいうまかった。
まぁ、初体験ではなく２回めだったんですが、２回めでも１回めの「やっべぇ！このチャーシュー作りてぇ！」という衝撃はそのまま食らってきました。
とりあえず、後輩が食べた「味噌とんこつ」と、私が食べた「塩とんこつ全部のせ」の画像をぺたっときます。
・塩とんこつ全部のせ
・味噌とんこつ
塩とんこつの方は、麺が九州ラーメン同様の細麺。スープはとんこつのしつこさはなく、あっさりとした味で「うまし」。かつお節とかの節系の味を感じました。
チャーシューは、画像でわかるかもしれませんが、撮影するために移動したら、脂身のところからほろりとほぐれてしまうほど柔らかく、崩れた姿での撮影になってますｗ
（ちなみに、私の作ったチャーシューはほろりは無し。食べると柔いという感じ）
味付けも淡い感じの味わい。私が作った奴は、ガッツリ醤油味ドーン！ときちゃう感じ。。
あれかな。ナウシカの巨神兵ぐらいに「早すぎたんだ。。」と思うぐらいの煮込み時間にして、予熱でじんわり熱を通しつつ味も染み込ませるのが良いのかな。。
味も４倍薄めて煮込んだほうが良さげ。
味玉も始めて属しましたが、半熟トロトロで美味しくいただきました。
恐らく、チャーシューの味が固まれば、そのタレを２倍薄めて煮込めばイケルんじゃなかろうかと。
（料理初心者の言う戯言ですｗ）
まぁ、とりあえず次回トライする方向は決めた！
次回は１ｋｇのブロックを買ってやってみる！
と、味噌とんこつの方ですが、後輩が食べ終わった後にスープを飲ませてもらいました。
なんていうか、とても懐かしい味で、美味しかった。「The味噌！」という、定番な味都でも言うんでしょうか。昔近所にあった中華料理屋の味を思い出しました。。。
麺は普通の中華麺ちじれ麺。食べてないので見た目だけで判断ｗ
あれっすな。次回は味噌とんこつ食ってみるっす。
まぁ～、何にせよ、トロトロ感が半端なかった～。。
あの感じに少しでも近づけれるように頑張りたいっす～。。
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結果、以下の写真の通り。。。。orz
この間作った、「豚・鳥チャーシュ」の出来合いが納得行かなかったため、勢いで買ってしまってるｗ
やはり、作るからには「美味しく作りたい」わけでして、ネットで調べて実践しても、それが正しい（自分にとって）とは限らない。
が、本で出すぐらいのレシピなら、自分にとって外れてることはないだろう。という考えのもと、買ってます。
で、見て「満足」して終わる。 という流れが今までの私ｗ
なんて言うんでしょうか、「揃えると安心しちゃう（直ぐできちゃうべと思うからなのかも？」病ですｗ
この間も、知り合いと飲みに言った時、その今年適されまくりｗｗ
「～～ちゃんはコレクターだから」とか、「言っても聞かないから」とかｗ
なんつーか、耳が痛いを通り越して、「心地良い」感じになってしまうのは如何なものかｗ
ということで、少しづつ指摘されてしまう点を改善していこうと思う所存です。
で、肝心のレシピブック何買ってるの？っていうと、
・肉のレシピ
・スープのレシピ
・スイーツのレシピ
・有名店の味レシピ
・10分で簡単に作れるレシピ
等など。
これを買った結果、私の両親が作る料理のレパートリーが増えましたｗｗ
私も自分のスキルを上げるために、自分用食材を保存する冷蔵庫を確保し、挑む所存です。
P.S. ちょい前まで全てに対して興味薄い感じになってましたが、割りと最近はいろいろ興味が湧いてくる傾向で、「精神的に復活している」事を実感しています。
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その筋の人にとって、知らない奴は居ないと言われるほど有名な「バックアップ活用テクニック」という本が昔有りました。
かく言う私は当時バッ活をこよなく愛し、TDLに友人たちと行く際も巾着袋に忍ばせ、移動中のバスで読むほど愛好してました。
そんなバッ活ですが、一時期の気の迷いで全巻手放してしまい、後に死ぬほど後悔してました。
が！！！
とあるBlogを書いてる方から、「電子書籍で電子書籍で発売されることになったらしい」という情報をいただき、思わず歓喜の舞！
さっくり検索し、「復刻版 バックアップ活用テクニック」をダウンロードし、Part1-5を1500円で購入しました！！！
やっばぇよ～。もう見れないと思ってただけに興奮冷めやらない。。
全部揃えると1万くらいいっちゃう感じですが、全部揃えちゃおっとｗ
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