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ちょい前に作った「鳥チャーシュー」の話でも。
とろとろ豚チャーシューの方をずーっと「作りたい！」という思いからやっていたわけですが、どうにもこうにも「トロトロ感」がでなくて納得出来ないものが出来上がるばかり。
その他にもいろいろあり、豚チャーシューを作ることを敬遠してた。
とろとろ豚チャーシューの方をずーっと「作りたい！」という思いからやっていたわけですが、どうにもこうにも「トロトロ感」がでなくて納得出来ないものが出来上がるばかり。
その他にもいろいろあり、豚チャーシューを作ることを敬遠してた。
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が、そんな時に「あぁ、じゃぁ鳥で久しぶりにトライしてみるか」と思い、それ用に裏付けのある方のレシピを元に作ってみた。
作ったのは２つ。
炊飯器を使って作るものと、普通に鍋を使って作るもの。
出来上がり的にどちらも美味しかったですが、味的に「すごく濃い」感じだった。
柔らかさは炊飯器で作ったモノのほうが柔らかく感じたので、次回作るとしたら炊飯器で味を薄めになるようにし、味が染み込むようにトライしてみようと思う。
で、作ったものの写真は、今回載せない方向で。
理由としては、写真を撮るテクニック的なものが壊滅的に不足しているため、そこら辺もある程度自分で満足出来るようになったら載せるかも。 という感じ。
まぁ、両親しか食わないものだし、載せる意味も無い気はするが、個人的な記録として載せるかもしれない。
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グノってたら、ちょいと気になるもの見つけた。
アーユルヴェーダとかいうもの。
医者で診てもらっても、「異常なし」とか言われちゃうので、ちょっと方向性変えてみるかなと。
体質に合った食事方法とかあるらしいので、チョイとアマゾンで2冊ほどポチってみた。
取り敢えずイロイロ試してみるテスト。
アーユルヴェーダとかいうもの。
医者で診てもらっても、「異常なし」とか言われちゃうので、ちょっと方向性変えてみるかなと。
体質に合った食事方法とかあるらしいので、チョイとアマゾンで2冊ほどポチってみた。
取り敢えずイロイロ試してみるテスト。
知人に強制参加させられ、２回程行った。
その結果、私が出した答えがコレだ。
面白そうなメニューは地雷。
気軽に頼めそうなメニューも地雷。
肉と飲み物以外は地雷。
人生で始めて、食い過ぎて気持ち悪くなった＆トイレに行こうとしたら、意識なくなってぶっ倒れた。
しばらく飯を見るのも遠慮しときます。
一日１食どころか、０食で行っときます。
もう飯物イベントに俺を人員として組み入れないでください。
組み入れてもぜってぇ行かねえから。
その結果、私が出した答えがコレだ。
面白そうなメニューは地雷。
気軽に頼めそうなメニューも地雷。
肉と飲み物以外は地雷。
人生で始めて、食い過ぎて気持ち悪くなった＆トイレに行こうとしたら、意識なくなってぶっ倒れた。
しばらく飯を見るのも遠慮しときます。
一日１食どころか、０食で行っときます。
もう飯物イベントに俺を人員として組み入れないでください。
組み入れてもぜってぇ行かねえから。
私の「うかい亭行ってみたいなぁ～」という軽い発言からなんだかんだで行くことになった「うかい亭」
本日行ってきました！
本日行ってきました！
まずね、入り口に誘導の人立ってて、車のドア開け閉めまでしてくれちゃうところだったっつ～とこからして、「やっべぇ、着ちゃいけないとこ着ちゃったなぁ。。」な感じで心なし緊張。
部屋まで案内してもらう間に通る通路の両サイドに従業員が並び、「いらっしゃいませ」とお辞儀される事にムズムズしちゃいました。
ただ、部屋のサービス担当＆調理担当になってくれた人が型にはまらない話し方をしてくれる方達だったので、多少緊張が緩みなんとか料理を食してくることが出来ました。
極上サーロイン＆極上ランプ肉を鉄板焼きで頂きましたが、いやぁ～、「今まで食った肉の中で段違いにうまかった！」
特にランプ肉最高！
他の料理たちも あっさり目の味付けで、大変美味しくいただきました。
食後にデザートを５種類あるなかから一つ選び食したんですが。。。これまたウメェ！！
私が食べたのは「みかんを使ったジュレ」なんですけども、いやぁうめぇ！しか言えない。
柑橘系の爽やかな味が鼻を抜け、冷たいジュレとゼリー、冷えた果肉がいい食感＆良い舌触りでとてもうまかった。
私のボキャブラリーでは、上の表現が精一杯。
他のデザートもうまそうで、一度食してみたいと思ったんですが、こちらのお店気軽に来れるおねだんじゃないｗ
（ランチで７０００円、ディナーで１７０００円ぐらい）
うーむ。またしばらく期間を開け、おねだりしてみるかな（ぉぃぉぃ）
とりあえず、自分の味の好みは「あっさりとしてるけど、しっかり味を感じれる物」なんだなと。
そして、そ～いう料理を作りたいなと強く思った一日でした。
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とろとろチャーシューの完食と味が忘れ気味になってきたので、花連ってきました。
金曜の夜７時過ぎだったので、「混んでるかな～？」と思ったんですが、タイミングが良かったようで、先客１名のみ。
チャーシューを味わいたかったので、塩とんこつチャーシューに目が行ったんですが、そこまでいったら「全部のせでもいいじゃん？」と思ったので、塩とんこつ全部のせいっときました。
オーダーはあいも変わらず「普通」でいっといた。
厨房がよく見える席に座り、作ってる様子を見て気がついた。
「チャーシューデッカイなぁと思ってたけど、普通のサイズのを斜め切りしてた」ということに。
＆切ったチャーシューをトレイに載せ、麺を茹でる鍋の上に重ねてた。
つーことは、あのトロトロ部分って煮こごりに近い感じなのかなぁ？と。
まー、料理トーシローの私の観察なんで宛になりませんが。
そーこうしてるうちに塩とんこつ全部のせが出来上がり、実食。
いや～、この味良いね！
個人的にスープの温度も熱すぎず良い。
チャーシューはあいも変わらずホロホロ。
味玉が、前回食べたものよりも半熟度合いがいい感じでした。
スープまで全部飲み干したんですが、前は飲み干しても腹６～７文目な感じでしたが、今回は腹９文目ぐらいに感じた。
あれかね。前よりも職を細くしてるから、胃がちっこくなってきてるのかな。。
いやぁ、月曜には友達と「肉のはせがわ」に行くことになってるんだが、俺の胃が持たないかもしれないな。。。
まぁ、そんなことよりも日曜辺りにチャーシューまた作ってみるかなっ。
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